Cal Jan nació en 2012 de una cena familiar de Navidad en Torredembarra. Catorce años después somos una pastelería, una cafetería, una pizzería napolitana y un proyecto de helado artesano — siempre las manos de la misma familia detrás de cada producto.
La historia de Cal Jan empieza en Torredembarra, con tres hermanos y una idea que nació casi sin querer durante una cena de Navidad. Siscu, el hermano mediano, había trabajado durante muchos años en la pastelería del pueblo. Cuando esta cerró, muchos vecinos seguían buscándolo para que les hiciera pasteles y elaboraciones artesanas. Su experiencia y cariño por el oficio ya formaban parte del día a día de mucha gente.
Jordi, el hermano mayor, estudiaba ADE y había desarrollado como proyecto de fin de carrera la creación de una pastelería. Rafel, el pequeño de la familia, estudiaba educación especial. Fue durante aquella cena de Navidad cuando Jordi soltó la pregunta que lo cambiaría todo: «¿Y si montamos una pastelería?»
Toda la familia se unió y en 2012 nació la Pastisseria Cal Jan. Con los años, el proyecto creció y se trasladó a la calle Antoni Roig —la calle principal de Torredembarra—, recuperando la esencia de la pastelería de toda la vida en el mismo local donde Siscu había trabajado años atrás.
Rafel descubrió su pasión por el mundo dulce y en 2013 se formó en la Escola Hofmann de Barcelona. En 2016 pasó a liderar el proyecto junto a Jordi. Poco después se incorporaba como socio Magí Rovira, también formado en la Hofmann. Juntos abrieron la parada en el Mercado de Tarragona (2017) y, en 2019, la cafetería Sal i Sucre.
Adrià, hijo de Jordi, empezó ayudando en Cal Jan con 16 años. Conviviendo día a día con la pasión de Rafel y de Magí, se enamoró del oficio. También estudió en la Escola Atelier de Barcelona, donde obtuvo el título de pastelero compaginando estudios y trabajo. En 2020 se incorporó a tiempo completo al equipo.
En 2021 llega el gran reconocimiento: Mejor Panettone de Chocolate de España. Un antes y un después para la pastelería. En 2023, Rafel representa a España en el Campeonato del Mundo en Milán y vuelve como Subcampeón. En 2025, Adrià releva a su tío y gana también el premio al Mejor Panettone de España. Hoy, Cal Jan es mucho más que una pastelería: es la historia de una familia que ha crecido unida en torno al oficio, combinando tradición, formación, innovación y pasión por la pastelería artesana.
Empezó como ayudante familiar en Cal Jan y ahí encontró su vocación. Formación en la Escola Hofmann de Barcelona con el chef Eric Ortuño. Inició el viaje del panettone bajo la tutela de Rolando Morandin.
Tercera generación. Empezó con 16 años ayudando en verano y decidió formarse en L'Atelier bajo la tutela de Eric Ortuño. Especializado en mousses y pastelería moderna. También ha estudiado con Fabrizio Donatone y Jordi Bordas.
Formado en la Escola Hofmann con el sueño de abrir un negocio propio. Se unió a Cal Jan en 2014. Encargado de las creaciones elaboradas con chocolate: figuras de Pascua, turrones de Navidad y pralinés artesanos.
El obrador y las tiendas. Tradición e innovación en pastelería artesana —desde los pasteles Sant Marc y las Sachers hasta las mousses y pralinés— cada día recién salidos del obrador.
Cafetería con terraza al aire libre. Café de especialidad, bollería artesana recién hecha, bocadillos gourmet, matcha, chai latte y caramel macchiato.
Cuando anochece, la cafetería se transforma en pizzería napolitana. Pizzas al horno de leña con masas de larga fermentación. También servicio para llevar.
Helados artesanos con la misma filosofía que define toda la casa: producto de calidad, elaboración propia y sabores auténticos.
Mejor pastelería del Camp de Tarragona
