Los panettones artesanos de Cal Jan están agotados por ahora. Los hacemos por remesas en el obrador. Deja tus datos y te avisamos cuando volvamos a hacer.
Panettone de chocolate.
72 horas de fermentación con masa madre viva, mantequilla de calidad, naranja confitada por nosotros y chocolate seleccionado. Una pieza alta y alveolada que se deshila en filamentos al cortarla.
Masa madre.
72 horas.
Nuestro panettone nace de la fermentación lenta de una masa madre viva, alimentada cada día en el obrador. Tras unas 72 horas de trabajo, sale a la calle una pieza alta, alveolada, aromatizada con naranja, vainilla y miel —y con pepitas de chocolate seleccionado repartidas por toda la masa.
En 2021 ganó el premio al Mejor Panettone de Chocolate de España. En 2025 Adrià relevó a su tío y volvió a ganar el premio nacional.
Todo lo que ponemos.
Harina de fuerza, azúcar, huevos, mantequilla, leche, masa madre, miel, naranja confitada (elaborada por nosotros), vainilla de Bourbon, sal y pepitas de chocolate 60%.
Para disfrutarlo más.
- Conservar a temperatura ambiente, en lugar seco.
- Una vez abierto, consumir en 5-7 días.
- Se puede calentar ligeramente en el horno (30 segundos a 80 °C) para recuperar el aroma.
- Marida con un cava brut nature, un café de origen o una copa de moscatel.
